Satu kata yang terlintas di otak saat mendengar opor ayam pasti lebaran. Ya, lebaran memang identik dengan resep masakan ayam ini. Walaupun biasanya ada rendang, sambal goreng dan lainnya. Untuk moment dan peristiwa seistimewa lebaran memang pas rasanya kalau masak masakan yang spesial.

Opor Ayam AmeliaCatering.net
Opor Ayam

Resep opor ayam spesial lebaran ini contohnya. Walaupun sedikit agak ribet dan butuh waktu, tetapi rasa gurih dan lezat ayamnya pasti membuat kita kangen. Yuk, bahan bumbu dan cara membuat opor ayam lebaran ada di bawah ini.

Bahan Utama :

  • Daging ayam segar kurang lebih sebanyak 1 kg. Potong daging ayam nya kemudian lumuri dengan campuran air jeruk dan garam lalu diamkan sebentar selama 1/4 jam kemudian cuci kembali dengan air mengalir.
  • Santan yang diambil dari perasan 1 buah kelapa kurang lebih 1/2 liter.
  • Minyak dan air secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Bumbu Opor

  • Lengkuas ukuran besar yang sudah digeprek kurang lebih sepanjang 2 ruas.
  • Kayu manis kurang lebih 1 pcs.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 5 pcs juga.
  • Batang serai yang sudah digeprek kurang lebih 2 pcs.
  • Kembang lawang kalau ada 2 pcs saja.
  • Gula merah yang sduah disisir halus kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Kaldu bubuk instan supaya lebih sedap secukupnya atau kurang lebih 1 sendok kecil.
  • Cengkeh kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sdm.
  • Kapulaga kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Garam dapur sesuai selera atau kurang lebih 1.5 sendok kecil.

Bahan Bumbu Halus

  • Kunyit kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
  • Ketumbar yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Pala sedikit saja atau kurang lebih 1/2 pcs.
  • Kemiri yang sudah disangrai juga kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Jintan kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil.
  • Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 3 pcs supaya lebih menarik warna kuahnya. Kalau suka pedas bisa diganti dengan cabai rawit dan ditambah jumlahnya.
  • Merica halus sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm.

Cara membuatnya :

  1. Pertama uleg dan haluskan bawang merah, putih, jintan, kemiri dan semua bumbu halus sampai halus.
  2. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya lalu masukkna bumbu diatas kemudian aduk aduk sampai keluar bau wangi khas.
  3. Masukkan lengkuas bersama kayu mansi, kembang lwang, cengkeh, kapulaga, sereh, daun jeruk dan daun salam kemudian aduk aduk kembali sampai layu dan pucat.
  4. Masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih tadi kemudian aduk aduk kembali sampai benar benar rata.
  5. Tuang air secukupnya kemudian aduk sebentar dan tutup sampai daging ayamnya empuk. Seaiknya menggunakan api kecil supaya ayam merata empuknya.
  6. Masukkan santan kental bersama dengan gula pasir, air asam jawa, garam dan kaldunya kemudian aduk aduk sampai mendidih dan kelihatan berminyak.
  7. Setelah semua matang dan dagingnya empuk, tes rasa dan masukkan gula, garam atau kaldu bubuk lagi hingga sesuai selera.
  8. Setelah matang siapkan dan sajikan dengan taburan bawang goreng yang sedap.

Ingin membuatĀ opor ayam sendiri tetapi tidak bisa karena kesibukan Anda yang padat ? Kami dapat membantu Anda untuk merayakan lebaran denganĀ opor ayam buatan kami. Silahkan klik tombol WhatsApp dibawah untuk mengetahui harga dan melakukan pemesanan.

Tombol Pesan Whatsapp AmeliaCatering.net

Cara Membuat Opor Ayam
Tagged on: