Resep Rendang Ayam
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung muda (800g), potong 4 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis + ½ sdt garam halus
- 2 liter santan dari 3 butir kelapa parut
- 2 lembar daun kunyit, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, parut
- 2 sdm cabbai merah giling
Bumbu, haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 4 cm lengkuas
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Cuci, tiriskan.
- Campur santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas parut, dan cabai giling. Masak sambal diaduk perlahan hingga mendidih.
- Setelah berminyak, masukkan ayam. Masak sambal sesekali diaduk hingga ayam matang. Kecilkan api, teruskan memasak sambal diaduk perlahan hingga santan mengering berwarna cokelat. Angkat dan sajikan.
