Resep Ayam Goreng Lengkuas banyak ditemui di berbagai buku masak maupun blog kuliner. Rahasia untuk mendapatkan kenikmatan menyantap ayam goreng lengkuas adalah dengan menggunakan bahan dan bumbu segar. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya :
Bahan :
– 100 g lengkuas muda, parut
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt air asam
– 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian.
– 200 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar
– 2 cm kunyit
– 2 sdt garam
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan air asam. Masukkan ayam kampung, aduk rata. Tuang air, masak hingga agak mengering.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga mengering. Goreng juga bumbu ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bumbu lengkuas serta dilengkapi sambal dan lalapan.
