Lumpia sayuran atau spring roll merupakan makanan China yang diadaptasi oleh banyak negara Asia.
Karenanya di tiap negara Asia ada varian lumpia yang khas.
Seperti lumpia segar khas Vietnam hingga lumpia thai yang pedas.
Di Indonesia juga populer beragam jenis lumpia, termasuk lumpia sayuran.
Bahan :
– 15 lembar kulit lumpia
– Minyak goreng secukupnya
Isi :
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 sdm bawang bombai cincang
– 200 g kentang, goreng, haluskan
– 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 4 sdm air
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam halus
– 100 g jamur kancing
– 60 g kacang polong
– 60 g wortel, potong dadu
– 1 sdm seledri cincang
Cara membuat :
1. ISI : Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan kentang, tepung terigu, merica, gula, dan garam. Masak hingga kalis. Masukkan jamur, kacang polong, wortel, dan seledri, masak hingga semua bahan matang. Angkat
2. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan 1 sdm adonan isi dan bentuk sesuai selera. Lakukan terus hingga adonan habis. Goreng hingga kulit lumpia berwarna kuning kecokelatan, angkat dan sajikan panas
