Resep Krengsengan

KRENGSENGAN
Bahan :
– 2sdm kecap manis
– 1 sdm petis udang
– 4 sdm air
– 250g daging kambing, potong dadu besar
– 350ml air mendidih
– 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
– 2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris serong
– 1 buah tomat, belah 6
– ¼ sdt gula pasir
– Garam halus secukupnya
Bumbu, haluskan :
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai rawit merah
– ½ sdt merica bulat
Cara membuat :
1. Campur bumbu halus dengan kecap manis, petis udang, dan air. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, aduk rata. Diamkan 10 menit.
2. Letakkan daging berbumbu pada wajan, masak dengan api kecil hingga daging berubah warna.
3. Tuang air mendidih, masak Kembali dengan api kecil hingga daging empuk. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat, gula pasir, dan garam. Masak hingga air tinggal sedikit. Angkat dan sajikan hangat.
Tips :
Pilih daging kambing muda agar rasa lebih enak dan cepat empuk.